双皮奶怎么做窍门

  要制成双层皮牛奶,请先等待牛奶加热,然后冷却以在表面上形成牛奶皮,然后将大部分牛奶倒在牛奶皮下,将其与加糖的蛋清混合,并过滤两次。最后,将牛奶倒回牛奶皮下,并放入锅中蒸煮。

双皮奶怎么做窍门

  我们需要先准备好牛奶、鸡蛋和糖这三种原料,然后先将牛奶用小火加热。在牛奶的边缘开始冒小泡却还没有沸腾的时候出火,将它倒入碗中冷却。

  等碗内的牛奶表面结出一层奶皮时,需要从碗的边缘与奶皮之间破开一个小洞,然后将碗内的牛奶倒出来。注意这时要在碗底留一些牛奶,以防奶皮和锅底黏在一起。

  然后将鸡蛋的蛋清分离出来,加入糖之后搅拌均匀。然后将蛋清和之前倒出来的牛奶混合在一起,再过滤两次。最后将它们沿着锅的边缘注入到奶皮下面,再封口放到大锅中蒸十分钟就可以了。

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THE END
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